Le Chai de Kuljit

3 cardamomes vertes
½ c.à thé d'écorce de cannelle
2 clous de girofle
1" de gingembre frais tranché
1 cardamome noire
½ c.à thé de graines de fenouil

Dans une casserole, versez 3 tasses d'eau, ajoutez les épices que vous amenez à ébullition durant environ 3 minutes, y ajouter un sachet de thé noir et ½ tasse de lait et bouillir à nouveau. Surveillez à ce que ça ne déborde pas de la casserole! Y ajouter du sucre ou du miel, si désiré. Et, savourez!

Curry de Pois Chiche

Voici enfin la recette de curry de pois chiche!!

Saviez-vous que la recette de "pois chiche la plus connue au monde" ne peut-être répétée? Parce que vous devez demander à Kuljit une leçon privée. Voici une recette que vous pouvez essayer. Bonne chance.

5 c. à café de beurre
2 gros oignons hachés fins
1 c. à café de gingembre râpé
1 c. à café d'ail râpé
4 tomates moyennes coupées en dés (ou en conserve)
1 c. à thé de poudre de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulu
1 c. à café de sel
½ c. à thé de poudre de chili
2 conserves ou 4 tasses de pois chiche pré-cuits
2 c. à café de jus de citron
½ c.à thé de poivre noir
2 c. à café de garam masala

Réchauffez le beurre dans la poêle et ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail. Cuire à feu haut et baisser à feu moyen pour brunir les oignons. Ajoutez les tomates, le curcuma, le coriandre, le sel (pour défaire les tomates), et la poudre de chili. Cuire à feu moyen et remuer avec soin le fond de la casserole jusqu'à ce que le mélange soit d'une sauce consistante (cela est très important pour cette recette). Y ajouter les pois chiche et les cuire jusqu'à ce que les pois chiche soient tendres. Quand la cuisson est presque prête ajouter le poivre noir et le garam masala. Cuire encore 5 minutes. Garnissez de coriandre frais et bon appétit!